LoMai Chee

LoMaiChee, c'est le mochi de style cantonais. Comme le mochi, il est aussi fait de riz glutineux (collant, ou sucré). J'aime bien les deux après que je les ai découvert chez Pâtisserie Harmonie dans quartier chinois. C'était la première fois que je savais cette collation populaire pour des gens cantonais. Je suis impressionnée par un grand choix de saveurs de LoMaiChees et mochis chez Harmonie. Mettez sur des plateaux côte à côte, on voit que des LoMaiChees sont plus grands que des mochis et ils sont couverts de la noix de coco. C'est la raison qu'il s'appelle aussi la boule de neige. Le mochi vient du Japon et il existe un peu de différence de gout entre les deux. Le riz glutineux qu'on utilise est différent et leurs méthodes de fabrication sont aussi différentes. Fabriquer le mochi a besoin plus d'efforts que le LoMaiChee. J'aime mieux le LoMaiChee car sa grande taille représente plus de la garniture dedans. Sous la couverture de la noix de coco, on peut aussi voir des couleurs différentes de LoMaiChees. Une raison est qu'on ajoute du jus de fruit dans la pâte pour leur donner plus de parfum. Par exemple, le vert léger est parfumé par le melon miel (c'est mon favori) et la couleur jaune est a cause du jus de mangue ajouté. Une autre raison est qu'ils peuvent être fourrée des ingrédients différents. Comme ceux fourres de la pâte de sésame noir ont la couleur foncée. Toutes les saveurs me plaisent. En fait, j'aime tous les produits faites de la farine de riz collant. La farine de riz collant (NuoMi en chinois) est parfumé, collant et lisse. Il a bon gout quand on en mâche dans la bouche. Il a aussi des vertus curatives en médecine traditionnelle chinoises. Il aide la digestion est la circulation de qi dans l'estomac et la rate. Mais attention. La modération a le meilleur gout. Si on a déjà un estomac faible, on ne peut pas en prendre trop.  Je les aime si bien que chaque fois je vais au quartier chinois, j'ai envie d'en gouter un. Ils sont placé dans le même endroit chez Harmonie. Avant qu'on entre dans la boutique, on peut les voir par la fenêtre. Mais plusieurs fois, ça m'est déçu quand je ne vois que des plateaux vides où remplacé par d'autres brioches. J'ai trouvé une recette sur l'internet et j'ai essayé de faire des LoMaiChee à la mangue moi-même. La recette semble facile. Au fait, il faut beaucoup de patience et efforts d'en faire une dizaine. Le résultat est une réussite. J'en ai offert à mes amies. Elles les aiment bien. Je décide de garder la version faite à la maison uniquement pour le moment spécial. Si j'en veux un pour ma collation, je vas aller au quartier chinois.