La fête de printemps, aussi appelée la nouvelle année chinoise viendrait à grands pas. Le veille 2015, le temps où toute la famille ou des proches se réunissent et se réjouissent d'un souper somptueuse, se tient en février 18. On a déjà vu des images de bélier (ou mouton) partout. C'est le huitième animal sur le zodiaque chinois, qui replacera le cheval. Même au poste Canada, on tire des timbres pour célébrer la nouvelle année chinoise (ou l'année de bélier). Regardez le timbre dessous. Il monte une image de trois béliers d'après une phrase chinoise, "trois béliers annoncent un beau printemps et une bonne année". Pour vous imbiber dans l'ambiance de cette grande fête, je vous invite au quartier chinois. Si vous entrez dans des boutiques de souvenirs, vous pouvez regarder des gens acheter des petits enveloppes rouges pour y mettre de l'argent et en offrir aux jeunes. Ils achètent aussi des calligraphes ou des peintures traditionnelles pour coller sur des portes, des fenêtres ou des murs pour amener chez soi la bonne chance et chausser des mauvais esprits. Ce n'est pas important si vous ne connaissez pas des caractères chinois. Ne choisissez que des articles avec l'emballage rouge. La rouge est sans doute la couleur pour la fête en Chine. Les endroits le plus achalandées sont des épiceries, des pâtisseries ou des restaurants car bien manger est très important pour des chinois pendant la fête. On achète des aliments spéciaux pour la fête. Bien sur, les gens venant des régions différentes de la chine ont leurs propres spécialités, comme des raviolis (Jiaozi en chinois) pour des gens au nord, des gâteaux à la vapeur (Gao en chinois) pour des gens au sud. Au quartier chinois, on est si chanceux qu'on peut trouver des aliments spéciaux aux quatre coins de la chine. Le Jiaozi est mon plat indispensable pour le repas de la veille. Je va aussi déguster toute sortes de Gao (le gâteau à la vapeur) pour satisfaire mes passions pour des bons pâtisseries. Une autre raison est pour avoir une bonne année avec des avancements. Vous savez, le Gao se prononce même que le haut en chinois. On les mange pour souhaiter avoir la promotion, l'avancement, et la meilleure vie. Des gâteaux sont déjà étalés aux pâtisseries asiatiques. Il y a des Gaos salées fait de radis ou sucrés qui peuvent se faire de la farine de riz sucré ou de la farine de châtaigne de l'eau. On garnit des gâteaux avec des ingrédients différents, comme des crevettes pour des gâteaux salés, ou des noix de coco, des cerises, des jujubes, des fèves rouges pour des gâteaux sucrés. D'habitude, des gâteaux déjà cuits à la vapeur sont congelés pour se garder longtemps. Ils peuvent se servir chauds ou froids. Pour en prendre chaud, vous pouvez en réchauffer à la vapeur où en griller à la poêle. Si vous ne savez pas comment s'en servez, vous pouvez en commander dans un restaurant de thé. Ce sont des dimsums bien connus dans ce genre de restaurant. Bonne fête de printemps.
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