La châtaigne d'eau

Le gâteau fait de la faine de châtaigne d'eau est populaire comme dimsum pour des résidents au sud de la Chine. Il possède des caractères attrayants. Sa texture est lisse et translucide. Sa couleur est châtaigne légère. Le gâteau est cuit à la vapeur. Puis on peut en trancher et griller dans le poêle. Il est sucre et élastique. On met souvent des morceaux de châtaigne d'eau dedans, qui sont croustillants. Le gâteau est facile de préparer. Voilà une recette. La première fois que je l'ai fait est une réussite. Vous devez acheter de la farine de châtaigne d'eau au quartier chinois. Si vous en doutez votre essai de fabrication, pourquoi ne pas acheter un gâteau aux pâtisseries Hongkongaises ou des restaurants de thé. Vous pouvez acheter aussi des bulbes petits et ronds sans être épluchées aux épiceries chinoises. On l'appelle aussi "sabot de cheval". Je ne sais pas la raison. Je pense que le nom Châtaigne d'eau elle va bien. Elle ressemble bien le fruit du châtaignier et elle se plante dans l'eau douce. On vend aussi des bulbes pelés et tranchés en canne. Ajoutez-en au sauté ou à la soupe. C'est encore croustillant même après une longue durée de cuisson. Sa saveur de noix vous épatera.