Thé au lait Hongkongais (Naicha)

Le thé possède beaucoup de vertus. Il ne se cultive qu'au sud-est de l'Asie. Les Anglais le découvrirent quand ils y ont exploré et le thé devient indispensable dans leurs vies. Le thé anglais à l'après-midi est bien connu. Mais ce thé n'appartient que des riches à Hongkong à l'époque de la colonisation des Anglais. Puis les résidents de Hongkong inventaient leurs propres thés au lait qui sont abordables à tous. Naicha est à base de thé noir et on y ajoute du lait condensé et du sucre. Tous les Hongkongais en adorent . Boire du Naicha fait partie de leur vie. Ensemble avec le polo bun (la brioche ananas), ça représente la culture alimentaire de Hongkong. Bien que le thé au lait Hongkongais ne coute pas cher, sa préparation n'est pas simple. Pour infuser une bonne tasse de thé, plusieurs facteurs comptent, comme le choix des feuilles séchées du thé noir, la qualité et la quantité du lait et le temps quand on infuse le thé. Je pense que la différence entre le thé vert et le thé noir, c'est le degré de l'oxydation. Le premier est peu oxydé. Au contraire, le deuxième est bien oxydé. On utilise l'théière spécial pour préparer le thé. Des feuilles de thé sont mis d'abord dans un petit sac en coton ou d'autres matériels naturels. Puis on trempe le sachet dans l'eau bouillante de l'théière pendant quelques minutes. Ce procès d'infusion peut se faire deux ou plusieurs fois (on appelle ce procès Kamcha en Cantonais.) On appelle le thé au lait Hongkongais aussi le thé au lait du bas parce que la couleur est la forme du sachet ressemble un bas qu`une femme porte après l'usage. J'ai lu dans un article qui introduit le concours annuel de Kamcha à Hongkong. Il faut l'expérience et la diligence pour devenir le champion de Kamcha, qui est bien apprécié par les résidents de Hongkong. Après le lire de cet article, J'ai abandonné l'idée d'en faire une tasse moi-même. Je vais au quartier chinois et y commande une dans une pâtisserie ou un Cha restaurant (restaurant du thé ). On y offre le thé chaud ou froid. À cette saison, je préfère une tasse de thé chaud. Il est très réconfort avec le parfumer unique du thé noir et le gout crémeux. C'est encore mieux d'en accompagner avec une brioche-ananas. Vous pouvez changer le gout en donnant des demandes supplémentaires, comme moins de lait, moins de sucre ou sans lait. Croyez-moi. Ne commandez pas un thé noir sans lait. J'ai essayé une fois aux yeux étonnants de la vendeuse. C'est très amer. J'ai redemandé d'ajouter du lait après.